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见习医生
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四季豆----中毒及抢救
药物名称:皂素,植物血球凝集素(PHA):亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂。
实用剂量:
给药途径:口服
中毒特征:一般不是太严重,主要表现:胃部不适,恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻;发热;头痛,头晕,乏力。部分可见:心悸,胸闷,冷汗。
少见:四肢麻木,畏寒,视物模糊,失语,呼吸困难,抽搐,昏迷,最严重者还可出现MODS,MOF。个别报道可引发出血坏死性胰腺炎。
解救方案:主要是对症处理,输液,使用利尿剂以加速毒物排泄,注意水电解质及酸碱平衡。注意不要积极给予止呕,止泻。必要的话可予洗胃。要当心的是出现重症情况者,小心监测生命体征,脏器功能,内环境。清楚毒物:食入中毒者,应该立即催吐、洗胃及导泻。洗胃可用1:5000高锰酸钾溶液,导泻可用硫酸镁或硫酸钠。昏迷者严禁催吐。
2 对症治疗及支持疗法:静脉补充液体促进毒物排泄,注意维持水、电解质平衡。呕吐严重者,可用阿托品、654-2、颠茄酊等;出现呕血时,可用止血剂如安络血、立止血等;腹绞痛可肌注维生素K3;出现溶血或凝血现象,可酌情应用肾上腺皮质激素,并用碳酸氢钠以碱化尿液;出现凝血时可用右旋糖苷、肝素等,以改善微循环减低血液黏度,及抗血小板聚集等;高热者物理降温,必要时可用药物降温。
抢救结果:成功
文献出处:
文摘点评:(不正确的烹调方法如半生的确有可能引起四季豆中毒。我查了下相关的资料:四季豆本身含有两种毒素,分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 而你提到的病人进食史与其有一定关联。中毒症状主要表现为胃肠炎,以恶心、呕吐、腹痛为主,一些人还可能出现头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、腹泻等。与该病人的症状也比较近似。
你没有提到相关的检查化验结果,不知道患者病情的轻重,所以也不好做出判断,但应该注意与其他急腹症鉴别。关于处理过程因为我接触到的这样病人很少所以经验也有限:总的来说分轻、重两种。轻症中毒者好象遇见过,只须静卧休息,输液,必要时可服镇静剂如安定等同时加强对症处理。严重者可能出现呕吐不止,造成脱水,或出现溶血表现。对呕吐严重的可以行洗胃处理,减少毒素吸收,对脱水严重的可以多路输液。如果出现溶血就比较麻烦了。应密切观察血压、脉搏、呼吸、体温,记录24h出入量,注意水及电解质平衡,及时测定血清中钾、尿素氮及肌酐含量。总之就是要防止肾脏损害尽量利尿。另外给予大剂量氢化可的松(200~400mg)或氟美松(10~20mg)静脉输入,可减轻症状,解除肾血管痉挛,并有助于纠正休克。这样的病人我还没有遇到过,总之就是常规处理,希望有遇见过的朋友纠正和补充。
又称扁豆、四季豆、刀豆、豆角、芸豆。生的菜豆中含有对人体有害成分,人们食用了炒、煮不透的菜豆后可中毒。
毒性:有毒成分为扁豆豆荚中含的皂素和豆粒中含有的血细胞凝集素。放置过久的菜豆可产生大量 对人体有害的亚硝酸盐。皂素对消化道有强烈刺激作用,还可引起消化道出血性炎症,并对红细胞有溶解作用;血细胞凝集素具有红细胞凝集作用。亚硝酸盐可形成高铁血红蛋白血症。 |
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