30种护肝食品，值得收藏

王二永

导读
         中医认为，芝麻性甘味平，具有抗氧化、保肝、润肠和血、补肾、乌发之功效。芝麻素可减轻因连续摄入酒精和四氯化碳而造成肝脏损伤的程度，具有保肝功能。芝麻还具有清除自由基的能力，动物实验发现，芝麻素在肝癌初始期和催化期都能减少患病大鼠肝中的癌前期细胞数目。
关键字：  护肝食品  
        芝麻
        中医认为，芝麻性甘味平，具有抗氧化、保肝、润肠和血、补肾、乌发之功效。芝麻素可减轻因连续摄入酒精和四氯化碳而造成肝脏损伤的程度，具有保肝功能。芝麻还具有清除自由基的能力，动物实验发现，芝麻素在肝癌初始期和催化期都能减少患病大鼠肝中的癌前期细胞数目。
        韭菜
        中医认为，韭菜性味辛、温，有温补肝肾、固精止遗、行气活血、温中开胃之功效。韭菜含挥发性精油、含硫化合物及丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增强消化功能，改变肠道菌群，有效预防习惯性便秘，对预防肠癌有很高的效果，还可杀菌消炎，减低血脂，利于脂肪肝。
        菠菜
        菠菜有清热除烦、敛阴解渴、润燥通便、滋阴平肝、畅通血脉的功效，适用于高血压、头痛、目眩、便血、消渴、便秘等患者。菠菜中所含的微量元素，能促进人体新陈代谢，经常食用菠菜，可增强人体的免疫力，利用肝病恢复。
        胡萝卜
        胡萝卜有补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥等功效。胡萝卜含有多种胡萝卜素，进入人体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中有50%可转化为维生素A，而维生素A具有补肝明目的作用，并可防止上皮细胞发生癌变。
        番茄
        番茄营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素以及多种无机元素。肝炎患者经常食用番茄，可补充丰富的多种维生素和无机盐，有利于肝细胞的修复、凝血因子的补充和肝细胞的保护。番茄所含的番红素可帮助消化，利用促进肝炎患者的食欲。此外，番茄还具有独特的抗氧化能力，除了保护正常的肝细胞，还能清除自由基，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，有效减少肝癌等各种癌症的发病风险。
        菜花
        菜花营养全面，含丰富的维生素C,可以增强肝脏解毒能力，促进生长发育，并提高机体的免疫力。
        洋葱
        洋葱中含有较多的与谷胱甘肽相类似的成分，谷胱甘肽是肝脏中的蛋白质成分，在肝脏中有维持造血机能的作用，是肝脏解毒机能不可缺少的物质基础，常吃可提高肝脏的解毒功能。
        荠菜
        中医认为，荠菜味甘、性平，无毒、可明目、补肝、益胃，有清热止血、利尿消肿之功效。
        苦瓜
        苦瓜含大量的维生素C，食用后能够促进机体的新陈代谢，增强人体免疫力。苦瓜还具有解毒利尿的功效，对于肝硬化腹水有一定的辅助治疗功效。
        莴苣
        莴苣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙等，还含有一定量的微量元素锌、铁、钾离子等，肝病患者食用莴苣，有利于补充营养，改善病情。
        冬瓜
        肝病患者经常食用冬瓜，不仅可以满足多种营养需求，还能对急性肝炎湿热内蕴型患者起到清利湿热、消退黄疸的作用，对肝炎后期肝硬化、肝腹水患者具有一定的利尿消肿功能，食用冬瓜皮效果更佳。
        香菇
        香菇浸出液具有较强的抗癌作用，香菇中含有干扰素诱导剂，能诱导机体生成更多的干扰素，从而能够达到抑制和干扰体内病毒生长繁殖、增强机体免疫力的作用。
        山药
        山药味甘、性平，具有补脾养胃、补肾涩精、养阴生津的功能，适用于慢性肝病脾虚泄泻、腰膝酸软、纳差腹胀者。在急性肝炎中，山药多与其他扶正祛邪药配伍，可起到协同作用，可改善肝细胞营养和肝内微循环，促进肝细胞再生。
        大豆及豆制品
        大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素等。大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸很接近，特别是赖氨酸含量丰富，对肝脏非常有益。
        红枣
        红枣不仅是食品，也是一味常用的中药，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等医疗作用。从营养学方面看来，红枣含有大量的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素及微量元素，对肝脏患者有益。红枣还能抑制肝炎病毒的活性，提高人体抵抗力。

        小米
        小米具有理气化瘀、健脾养胃作用，对脂肪肝患者有缓解症状作用，适宜脂肪肝患者日常调理食用。
        葡萄
        葡萄中含有一些多酚类物质，能够调节肝细胞的修复功能。葡萄还具有一定的抗炎、抗病毒作用。肝病患者后期容易出现腹水、浮肿现象，葡萄中含有丰富的葡萄糖和维生素，能够提高血浆白蛋白含量，减轻腹水和浮肿的症状。多吃葡萄还能避免脂肪肝的产生，因为葡萄中含有大量的果酸，能够帮助脂肪的消化。
        李子
        李子味甘酸，性凉，具有清热生津、泄肝涤热、活血解毒、利水消肿等功效。对肝病有较好的保养作用。
        猕猴桃
        猕猴桃可提高人体的免疫功能，减轻肝脏的排毒负担，猕猴桃还有一定的抗癌作用，能够防止肝细胞发生癌变。另外，猕猴桃还具有镇静安神、缓解抑郁的功效，有利于肝病患者的情绪稳定。
        花粉
        肝病患者往往伴随着免疫力下降的情况，影响肝病的治疗，花粉可增强人体免疫力，利用肝病的治疗和恢复。花粉还能保护肝细胞，促进肝细胞的自我修复。
        甘薯
        甘薯可健脾益气、解毒、清热。甘薯可防止肝肾中的结缔组织萎缩，对于慢性肝炎来说，是一种重要的营养食品。
        花生
        花生红衣富含止血素，能对抗纤维蛋白的溶解，具有良好的止血作用，使受损的肝脏血管得到修复与保护。
        枸杞子
        枸杞子可以提高机体免疫力，具有补气强精、滋补肝肾的功效。枸杞中含有一种有效成分-甜茶碱，有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生的作用。枸杞所含的叶绿素有助于肝脏解毒，还能改善肝功能。
        牡蛎
        牡蛎中含有人体必需的10种氨基酸、牛磺酸、糖原、多种维生素和海洋生物特有的活性物质，利用肝病。
        兔肉
        兔肉的营养成分有四大特征，一是高蛋白，二是低脂肪，三是卵磷脂含量丰富，四是胆固醇含量很少。中医认为兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血、解毒的功效。
        鲤鱼
        鲤鱼能提供给人体优良的蛋白质。肉性味甘、平，有利尿消肿之功效，可消腹水，对治疗肝硬化有一定疗效。
        鲫鱼
        鲫鱼营养丰富全面，对肝病患者颇有好处。
        蛤蜊
        蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰作用。蛤蜊肉中含有两种特殊的胆固醇，能降低人体胆固醇，对脂肪肝有利。
        酸奶
        肝病患者多喝酸奶有如下好处：可降低血氮，肝病患者血液中氮的含量往往过高，对很多脏器有毒性，一旦氮含量超过一定数值，就会引发肝性脑病;平衡肠道菌群，如果肝病患者肠道内积存大量细菌，就会加重肝脏的解毒负担，酸奶可平衡肠道菌群;酸奶还能降低人体胆固醇，对降低血脂、防止脂肪肝形成非常有好处。

兰天云

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