【每日一药】葛根

jm228-王宇 · 发表于 2017-10-15 07:47

本帖最后由 jm228-王宇于 2017-10-15 07:49 编辑

葛根

  来源：本品为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）ohwi的干燥根。习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。别名：葛署、野葛、野葛藤、粉葛滕、干葛、粉葛、葛条根、葛麻藤、黄葛藤根。

  性状：本品呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0.5～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。

  鉴别：（1）本品粉末淡棕色。淀粉粒单粒球形，直径3～37μm，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2～10分粒组成。纤维多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚。石细胞少见，类圆形或多角形，直径38～70μm。具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排列极为紧密。
  （2）取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取葛根对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。再取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以三氯甲烷-甲醇-水（7：2.5：0.25）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光条斑。

  归经：甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。

  功能与主治：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
  葛根具有解肌退热，透疹，生津，止泻的功效。  葛根治感冒发热，头痛项强，麻疹透发不畅，热病烦渴，泄泻，痢疾。
  葛根治高血压病引起的颈项强痛，冠心病心绞痛，心肌梗死，脑血栓形成，早期突发性耳聋。
  葛根经水磨而澄取的淀粉名葛粉，内服治烦热，口渴。

  用法与用量：6～15g。脾虚泄泻宜煨用。

  化学成分：葛根根含野葛苷（Pueroside）A及B、葛根素（Puerarin）、葛根素木糖苷、大豆素、大豆苷等黄酮类、β-谷甾醇、花生酸等。

  药理作用：总黄酮及葛根素对狗能增加冠状动脉血流量，并能明显增加脑血流量，血管阻力下降。
  葛根素可明显限制犬实验性急性心肌梗死范围。
  葛根醇提物和葛根素有抗实验性心律失常作用。
  葛根醇浸剂对大鼠有拮抗脑垂体后叶素引起的心肌缺血反应；对人工发热兔有解热作用。
  葛根素还可抗高血压，防治动脉粥样硬化，抗血小板聚集和形成。
  葛根成分还有降血脂，改善记忆功能，抗肿瘤，抗氧化等作用。
  大豆素对肠管平滑肌有解痉作用，还能降低血糖。
  葛根煎剂在体外能抑制痢疾杆菌。

葛根的食用价值

  葛根：为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖国医学常用的中药材。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。

  使用提示：每餐约80克。

  营养价值：葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。
  1．营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
  2．解肌发表　葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
  3．降糖降脂　葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
  4．益智作用　某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
  5．升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

  适合的人群：一般人群均可食用。

  食疗功效：葛根味甘、辛，凉，归脾、胃经；
  具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效；
  主治外感发热头痛、顽强，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛等症。

  食用建议：1．桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
  2．葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
  3．葛粉饭葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放人豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍慨言语失常，记忆衰退等病症。
  4．葛粉猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。

葛根中毒

  葛根：含有大量黄酮类物质及葛根素。主要药理作用有改善冠脉循环，扩张脑血管，降压，降血糖，降血脂，抗血小板凝集，解热，松弛胃肠平滑肌，益智等作用。

  不良反应机制：静脉滴注不良反应发生率仅为4%。偶见过敏反应，服用葛根素量过大或过久导致在体内蓄积，透过血一脑脊液屏障进入脑组织，作用于下丘脑体温调节中枢，引起发热。

  中毒的症状：葛根中毒表现为心慌、烦躁、面色渐红、恶心、腹胀、胸闷、气促及皮疹、瘙痒等过敏反应，也有溶血反应、转氨酶升高、肾绞痛等。静脉滴注发生发热者较多。

  治疗：葛根中毒的治疗要点为：1.对症治疗  发热者，可用柴胡、安痛定等解热药降温；出现变态反应者，应用抗过敏药。2.预防 1周疗程，休息数日后再用药，不要长时间静脉滴注。