给你一道鱼美食~

longting · 发表于 2017-9-25 19:13

本帖最后由 longting 于 2017-9-25 19:12 编辑

学湘西人这样做鱼，汤鲜，肉嫩！

湘西土家族苗族自治州隶属湖南省，是湖南省唯一的少数民族自治州。位于湖南省西北部，地处湘、鄂、黔、渝四省市交界处。湘西土家鱼制作简单，营养丰富，口感良好，湘西乡土风味浓郁，无辣不成湘西土家鱼哦。

【制作方法】

第一步：准备小米椒，杭椒，泡椒，盐，鸡汁，味精，葱姜蒜，料酒，木耳，淀粉，白糖，粉丝，草鱼，胡椒粉，白醋，金针菇，备用

第二步：草鱼洗净，切去鱼头，切片，放入碗中，加入盐，料酒，手抓均匀，放入淀粉，搅拌

第三步：葱姜蒜切片，杭椒，小米椒切丁，木耳洗净切片

第四步：金针菇撕成小份，泡椒切丁

第五步：粉丝用清水泡发

第六步：烧开一锅水，放入木耳，金针菇，粉丝，悼水

第七步：锅中留水烧开，把腌制好的鱼片，悼熟

第八步：加热油锅，放入葱姜蒜，泡椒，爆香，加入清水，加入盐，味精，鸡汁，胡椒粉，白糖，白醋

第九步：大火烧开后，放入鱼片，大火烧开，蒸一分钟

第十步：将做好的鱼出锅，盛入放有木耳，金针菇，粉丝的碗中

第十一步：撒上杭椒，小米椒，浇上热油即可

小贴士：

鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。