胆囊的主要功能是储存和排泄胆汁，这一功能对消化和吸收脂肪至关重要。肝脏产生胆汁，胆汁浓缩并储存在胆囊中，然后排入到小肠中，帮助消化食物。
当胆囊切除后，进入小肠的胆汁浓度较低，这可能导致脂肪消化不良，吸收不良和腹痛。低脂肪饮食要求减少鸡蛋和高脂肪食物，以此减轻不适，促进健康消化。随着时间的推移，大多数人可以逐渐从低脂饮食恢复到正常饮食。
鸡蛋和胆囊切除一个鸡蛋含有大约4.5克脂肪，可能占到胆囊切除术后要求的低脂饮食大约10％的每日脂肪摄入量。低脂饮食所允许的脂肪量可能有所不同，但典型的饮食包含的脂肪量是每天40至60克脂肪。在胆囊切除手术后，鸡蛋中的脂肪量可能让你难以耐受，或者因其脂肪太高而无法纳入每日脂肪摄入量。
食用数量
当然，你也可以在采用低脂饮食的同时，适量吃些鸡蛋。每周最多可以吃三个鸡蛋。考虑到低盐低脂饮食所允许的脂肪含量，即每天吃不超过一个鸡蛋。在切除胆囊后遵循低脂肪膳食计划时，蛋清和无脂鸡蛋替代物会是更好的选择。
背景知识
烹饪方法
注意事项
